viikko munapaastoa

Oon pitänyt nyt viikon verran munapaastoa, jolla syödään ainoastaan kananmunia, rasvaa, suolaa + muita mausteita, paljon vettä ja halutessaan jonkin verran juustoja ja yrttejä. Munapaasto sopinee parhaiten ihmisille, jotka ovat jo jonkin aikaa olleet VHH-ruokavaliolla, ja haluavat boostia painonpudotukseen, tai sitten ihmisille, jotka ovat vasta aloittelemassa VHH-ruokavaliota, sillä munapaaston jälkeen siirtymävaiheessa siirrytään vähähiilariseen ruokavalioon eli käytännössä karppaamiseen.

Itse hain munapaastolla motivaation nostatusta laihdutusyritelmiin, sekä jonkinlaista nollausta. Olen VHH:lla syönyt aika sallivasti kohtuudella, mutta en esim. tiedä jumittaako mun painonlaskua joku ruoka-aine mitä käytän paljon, en ole pystynyt poistamaan esim. maitotuotteita ruokavaliostani kokeillakseni onko se jumituksen syy. Enkä myöskään tiedä käytänkö rasvaa sopivasti, liikaa vai liian vähän. Munapaasto ikäänkuin nollaa tilanteen, kun syödään ainoastaan rasvaa ja proteiinia, eli hiilarit jää todella minimiin. Siirtymävaihe suoritetaan pikkuhiljaa ruoka-aineita lisäämällä munien kanssa syötäväksi, ja painon muutoksia tulisi tarkkailla tänä aikana päivittäin, jotta tietää, mitä ruoka-aineita vastaisuudessa välttää.

Kirjoitan tähän postaukseen vain omat kokemukseni, joten itse paaston periaatteista ja "säännöistä" voit lukea vaikkapa täältä :) Myös Facebookista löytyy Munapaasto-ryhmä. Tästä postauksesta tulikin sitten aika pitkä, koska halusin koko kokeilun löytyvän samasta paikasta.

Tällaiset paastot yleensä hirvittävät mua, sillä mulle tulee todella helposti ruokaällötyksiä ja kaikki alkaa etoa. Rasvaa tässä syödään paljon, enkä nyt tiedä olenko kananmunankaan ylin ystävä, mutta muiden paastoilijoiden tulokset motivoi kokeilemaan. Samaten mun ajatusmaailma ei tue tällaisia tosi yksipuolisia ruokavalioita, mutta tätä ei oikeastaan ookaan tarkoitus noudattaa kauaa kerrallaan, mun mielestä esim. yli kahden viikon paastot on jo ihan hulluutta.

Ennen paastoa olin karpannut kuukauden verran samaan tyyliin kuin aiemminkin, mutta väliin tuli yksi paha lipsuviikko hiilaritielle. VHH on mulle kuitenkin tuttua juttua jo useamman vuoden ajalta, enkä enää huomaa ruokavalion vaihteluissa muita oireita kuin hiilareiden aiheuttama väsymys ja "humalatila". Ei siis vatsavaivoja, päänsärkyä, heikotusta tai muuta sellaista, ellei hiilarit sitten mene alle 20g/pvä, sillä normaalisti syön niitä 30-60g päivässä.

Maanantaina syötiin jotakuinkin jääkaappi tyhjäksi ja pellillinen makeannälkääni leipomia vhh-muffinsseja, ja tiistaina alkoi sitten mun paasto. Näin se meni:

1. päivä, tiistai

klo 08:00 aloituspainon ja vyötärönympäryksen mittaus

klo 08:00 2 kuppia mustaa kahvia, 2 rkl kookosöljyä

klo 11:30 3 paistettua munaa, 45g voita, 90g fetajuustoa, ripaus suolaa, pippuria ja ruohosipulia

klo 15:00 2 keitettyä munaa, 2 rkl majoneesia, muutama siivu kermajuustoa, ripaus suolaa

klo 18:00 3 munaa kokkelina, 1 rkl paistorasvaa, 2 rkl majoneesia, 50g Emmental-juustoraastetta, mausteita

klo 20:00 munavoita (2 munaa, 2 rkl voita, ripaus suolaa), pari siivua kermajuustoa

+ päivän mittaan 3 litraa vettä tai vichyä

Ekana päivänä superrasvainen munakas ällötti tosi paljon, mutta onneksi tossa vaiheessa oli jo nälkä, niin pystyi koko setin sentään syömään. Nälkä vaivasi jostain kello kahdesta asti koko ajan, vaikka söin rasvat ohjeiden mukaan ja maksimimäärän munia :/

Munalatte

2. päivä, keskiviikko

klo 8:30 aamupaino -500g

klo 9:00 munalatte (1 muna, 1 rkl kookosöljyä, kahvia), 1 kuppi kahvia mustana öljyllä

klo 10:15 munavoita (2 munaa, 30g voita, suolaa), 2 keitettyä munaa, 2 rkl majoneesia, 50g (7 viipaletta) kermajuustoa

klo 16-17:00 7 muna-juustomuffinssia

klo 19:00 3 muffinssia

klo 21:00 kuppi teetä kookosöljyllä

+ päivän mittaan 3 litraa vettä tai vichyä

Tänään punnitsin käyttämäni voin, jotta kaikki tarvittavat rasvat tulee varmasti syötyä, ja heti aamulla huomasin, että 15g oli melkein tuplaten sen, minkä olin edellispäivänä ruokalusikallisena syönyt. Eli jatkossakin rasva menee nyt vaa'an kautta. Aamupalan jälkeen olin ähkyssä, mutta jänskätti aika paljon loppupäivä, kun puolet päivän munista oli syöty jo ennen puoltapäivää. Yleensä en edes syö mitään ennen kahtatoista, mutta eilisen vaivannut nälkä jatkui taas aamulla, eikä tehnyt tiukkaakaan syödä. Munalatte oli hyvää, taidan juoda jatkossakin. Tein illaksi muffinsseja, ja oli ilahduttavaa miten helppo niitä oli syödä, ei ällötyksiä! Muffinssitaikinaan tuli 4 munaa rasvoineen ja sain niitä 10 kpl. Päivän munasaldo siis 9. Nälkä ei enää vaivannut samanlailla kuin eilen, mutta iltapäivästä alkoi taas pienet heikotukset ja päänsäryt. Jossain vaiheessa repsahdin ahmaisemaan yhden niistä maanantaina tehdyistä pähkinämuffinsseista.

 Juustomuffinssit

3. päivä, torstai

klo 7:30 aamupaino eiliseen -1,3 kg, kokonaispudotus -1,8 kg

klo 8:00 munalatte + 1 kuppi kahvia öljyllä ja tilkalla maitoa

klo 11:00 munavoita (2 munaa, 30g voita, suolaa), 2 keitettyä munaa, 2 rkl majoneesia, 50g (7 viipaletta) kermajuustoa

klo 16:00 4 munaa kokkelina, 30g voita paistamiseen, 2 rkl majoneesia ja yhteensä ehkä 50g juustoa, mausteita

klo 20:00 2 keitettyä munaa, 2 rkl majoneesia, suola

klo 21:00 teetä kookosöljyllä

+ päivän mittaan 3 litraa vettä tai vichyä

Sama virsi tänään, aamu ja päivä menee tosi hyvin, munakokkelin aikaan alkoi tänään etoa tosi pahasti enkä pystynyt annoksesta syömään ihan kaikkea. Kuudesta eteenpäin taas päänsärkyä. Tiedostan, että saattaa johtua suolanpuutteesta, mutta jos lisään suolaa vielä paljonkin enemmän, niin en pysty syömään enää mitään :P Saati juomaan mitään suolavettä, yök.

Tänään sorruin jo yhteen pähkinämuffinssiin, maitotilkkaan kahvin kanssa, ja illalla nappasin vielä kaksi kirsikkatomaattia, jotka maistui ihan taivaalliselta!

Kokeilin tänään 2 viikkoa sitten ostamiani housuja, joita en saanut kiinni. Nyt sain napin ja vetskarin molemmista kiinni vaikka läskit tursuilikin, mutta hei, kiinni meni! Turvotus on poissa :)

Nukkumaanmennessä tuli niin paha olo, että luulin joutuvani halailemaan posliinipönttöä.

Peruslounas

4. päivä, perjantai (1. siirtymä)

klo 8:15 aamupaino eiliseen +-0, kokonaispudotus -1,8 kg

klo 8:30 munalatte + 1 kuppi kahvia öljyllä ja tilkalla maitoa

klo 12:30 munavoita (2 munaa, 30g voita, suolaa), 2 keitettyä munaa, 2 rkl majoneesia, kourallinen juustoraastetta, kolme kirsikkatomaattia

klo 16:30 kahvia maitotilkalla

klo 18:00 savulohisalaatti (salaattia, kurkkua, kirsikkatomaattia, kelt. paprikaa, savulohta, 2 keitettyä munaa, about 20g parmesaania, loraus oliiviöljyä ja 30g majoneesia, extrasuolaa)

klo 20:00 100g halloumia

+ päivän mittaan 3 litraa vettä tai vichyä

Päätin ensin, että tämä saa olla mun viimeinen täysi munailupäivä, ja lauantaina alkaisi sitten asianmukainen siirtymävaihe takaisin VHH:lle. Rasvan ja munien etovuus alkaa olla jo sitä luokkaa, että kohta räjähtää kuuppa (nälkä on, mut syöminen etoo), joten pakko tätä on pikkuhiljaa lopetella. Kun tuli päivällisen aika, huomasin että viikonlopuksi ostettu savulohi oli jo valmiiksi ohittanut viimeisen käyttöpäivänsä, ja samalla kun nälkä oli ihan jäätävä ja munaällötys samanmoinen, niin en voinutkaan enää vastustaa. Tein itselleni ihan hervottoman salaattiannoksen, jonka jälkeen olin ihanan täynnä, ja ruokailun jälkeen oikeen tuntui, kun ruoka meni aivoihin saakka. Kiitos nam :) Illalla halusin herkutella samalla kun katsoin Vain elämää, joten paistoin vähän halloumia. Oli ihana mennä nukkumaan ilman pahaa oloa.

Taivas maan päällä ♥ Mutta olis ehkä kannattanut alottaa vihreillä kasviksilla.

5. päivä, lauantai (2. siirtymä)

klo 7:30 aamupaino eiliseen +300g, kokonaispudotus -1,5 kg

klo 8:00 2 munalattea, molempiin pari rkl maitoa sekaan

klo 13:00 munavoita (4 keitettyä munaa, 60g voita, suolaa), 50g kermajuustoa

klo 17:00 savulohisalaatti (salaattia, kurkkua, paprikaa, kirsikkatomaattia, savulohta, 50g fetajuustoa, pari rkl majoneesia, hieman oliiviöljyä ja suolaa)

klo 21:00 2 keitettyä munaa majoneesilla, about 80g paistettua halloumia

+ päivän mittaan 3 litraa vettä tai vichyä

+ 50 min reipas kävelylenkki

Tänään muuten hyvä fiilis, mutta lenkki tuntui normaalia raskaammalta. Mieliteot on välillä ihan hulluissa sfääreissä, ihan kaikkea tekis mieli ahmia. Kananmunat tekee mieli viskoa lähimpään kuuseen. Juustoa tuli vähän liikaa juurikin niiden mielitekojen takia.

6. päivä, sunnuntai (3. siirtymä)

klo 8:30 aamupaino +-0, kokonaispudotus -1,5 kg

klo 9:00 2 munalattea maitotilkalla

klo 15:00 ½ munakasrulla eli 4 munaa (täytteessä kinkkua, paprikaa ja kurkkua sekä juustoja: mascarpone, fetajuusto ja emmental, päällä majoneesia, mausteena suola, pippuri ja ruohosipuli)

klo 17:00 teetä kookosöljyllä

klo 19:00 kanasalaattia (salaattia, kurkkua, vihreää paprikaa, raakaa kukkakaalia, n. 50g fetajuustoa, 80g voissa paistettua broileria, mausteita, öljyä, majoneesia)
+ päivän mittaan 3 litraa vettä tai vichyä

Kysyin FB-ryhmästä neuvoja siirtymän jatkamiseen plussan jälkeen, ja vaihdoin salaatin kasvikset kaikki vihreisiin. Päivällä tein munakasrullan pienellä variaatiolla, ja tein siitä enemmän voileipäkakkumaisen: lisäsin täytteeseen mascarponea. Tänään söin rullasta puolet, ja toinen puoli jäi seuraavaan päivään. Kinkkua laitoin koko rullaan vain 100g, jotta viitsii salaatin kanssa vielä syödä kanaakin.

Olisi voinut olla järkevää aloittaa jo ehkä jopa torstaina erilaisten munavariaatioiden kokkailu, sillä nämä, jotka ei heti vaikuta kananmunilta, on ollut paaston parasta antia. Esim. tällaista ketokarppia munakasrullaa voisin varmaan syödä enemmänkin, sillä se on melkein kuin mun rakastama VHH-voileipäkakku :P Samoin munamuffinssit oli hyviä, mutta luulen että niitä varten kannattaisi olla silikoninen muffinssivuoka.

Niinkin paljon kun tohon rullaan sai tavaraa mahtumaan, niin jo tunnin päästä syömisestä oli nälkä. Mikä mua vaivaa???

 Munakasrullan puolikas

7. päivä, maanantai (4. siirtymä)

klo 8:15 aamupaino +-0, kokonaispudotus -1,5 kg

klo 8:30 2 maitokahvia kookosöljyllä

klo 10:00 2 munan munavoi + vähän juustoraastetta

klo 14:00 ½ munakasrulla

klo 18:00 kanasalaatti (salaattia, kurkkua, vihreää paprikaa, raakaa kukkakaalia, juustoraastetta, 80g voissa paistettua broileria, mausteita, öljyä, 2 kananmunaa)
+ 2 litraa vettä pitkin päivää

No on tää nyt jumalauta, painonpudotus stoppaa heti kun ottaa lihan ja kasvikset mukaan? Enkä edes päässyt siihen, että molemmilla aterioilla olis kasviksia -.- Suoraan sanottuna nyt kyllä ottaa kuuppaan, monta päivää tullut plusmiinusnollaa :( Oon aika pettynyt, ettei siirtymällä oo enää lähtenyt grammaakaan, kaikki paastolla lähtenyt 1,5 kg voi hyvin olla pelkkää nestettä :( No, huomenna siirryn enivei syömään molemmilla aterioilla kasviksia ja lihaa. Jätän tän "päiväkirjan" täyttämisen kuitenkin tähän, tuun vaikka lauantaina päivittämään tähän alle miten paino on muuttunut.

Käytin jääkaapista tänään loput "paastoainekset" mitä siellä vielä oli. Munat loppui, majo loppui, voi loppui, kookosöljy loppui, juusto loppui... :D Päänsärky alkoi tänään jo päivällä, helpotti särkylääkkeellä mutta palasi jälleen illalla, ja heräsin siihen myös tiistaiaamuna. Söin myös muutaman suolakiteen suoraan purkista.

8. pvä, tiistai, thö end

aamupaino eiliseen: +-0, yllättäen -.-

kokonaispudotus: -1,5 kg

vyötärön ympärys: -3 cm

alavatsan ympärys: -5 cm

Jotain sentään lähti. Ihan turha paasto ei siis ollut, mutta keksin kyllä mukavampiakin tapoja sulattaa nuo läskit kuin monen päivän munansyönti :P Eri asia jos olisi lähtenyt useampi kilo, mutta 1,5 kiloa lähtee mulla jo pelkällä ahkeralla vedenjuonnilla joten...

Edit 12.10.: Paaston jälkeen varovasti siirtymällä (vältellen maitotuotteita tai pähkinöitä) sain vielä 1,1 kg pois parissa päivässä. Viikonlopun hurvittelun jälkeen meinaan jatkaa tuolla ruokavaliolla.

---

Hyvin tyypillisen munapaastopäivän makrot jakautuivat mulla näin:

HH: alle 6g

P: noin 100g

R: yli 210g

KCAL: noin 2350

Tästä viimeistään huomaa, että mun näläntunne ja voimattomuus ei todellakaan johtunut liian vähästä energiamäärästä, sillä viimeksi kun oon syönyt noin paljon kaloreita yhden päivän aikana, niin suuhun on kyllä ängetty herkkua jos jonkinlaista. Kalorimäärä oli mulla noinkin iso ihan siksi, että mun oli nälän vuoksi syötävä joka päivä se maksimi 10 munaa. Oonkin varmaan historian ainoa munailija, jolla on ollut koko ajan nälkä, sillä se oli se mitä viimetteeksi tältä paastolta odotin. Ketoosissa ei yleensä tunne nälkää niin helposti. Mulla kroppa suorastaan huusi lisää hiilareita ja monipuolisempaa ravintoa.

Ensimmäisten siirtymäpäivien makrot taas jakautuivat näin:

HH: alle 15g (vihreillä kasviksilla alle 10g)

P: noin 100g

R: hieman alle 200g

KCAL: noin 2200 (vihreillä kasviksilla noin 2150)

Pidin jotenkin tärkeänä merkata näitä ylös, sillä paaston aikana opin syömään enemmän kaloreita kuin normaalisti, ja vaikka hiilarimäärän noustessa rasvan määrä vähenee, niin pyrin silti kaloreissa syömään saman verran. Aina varoitellaan säästöliekistä, ja että laihduttaessa ja karpatessa saa syödä paljon kaloreita. No mä en ole tähän vielä tähänkään mennessä uskonut, vaan mun päivittäiset kalorit on olleet karpatessakin yleensä alta 2000. Joten jospa koittaisi niitä lisätä. Yhdellä valtavalla salaattiannoksella on päivittäiset hiilarit vieläkin maltillisesti alle 20g.

Näihin makroihin en ole ottanut mukaan iltapala-halloumia (jota en pidä tyypillisenä siirtymäpäivänä, vaan herkuttelupäivänä :D), joten sen kanssa proteiini-, rasva- ja kaloriarvot nousevat vähän.

---

Noin niinkuin loppukaneettina voisin sanoa, että oikeasti tosi monelle munapaasto tuntuu olevan helppo juttu ja helppo noudattaa jopa useamman viikon, tämä oli vain mun kokemus. Tiedän toki, että ketoosin alkuvaiheessa saattaa tulla sivuoireita kuten päänsärkyä, pahaa hajua, väsymystä jne., kaiken sen olisin kestänyt kun tiedän sen olevan ohimenevää, mutta fyysinen pahoinvointi oli se niitti tälle paastolle, sitä en edes halua kestää montaa päivää, mistä sen tietää meneekö ohi lainkaan. Lisäksi alkoi tulla sitä kuvotusta ruoka-aineista, mitä tosin vähän pelkäsin jo etukäteen, ja nälkä tuntui olevan maksimimunista, -rasvoista ja -juustoista huolimatta. Harmittaa kyllä hemmetisti, että tämäkään ei ollut mulle helppoa. Jo parissa päivässä sai kuitenkin nytkäytettyä painoa alaspäin, joten pidän ihan mahdollisena että ottais muutaman munailupäivän sillontällöin, mutta tuo kolme päivää täysmunailua taitaa kyllä olla mulle aika maksimi, ja olo parani huomattavasti heti kun sain vähän lisää hiilareita, raikkaita kasviksia ruokavalioon. Vedenjuonti mulla on yleensä ollut vähän vaikeaa, mutta tän paaston aikana on jotenkin ollut janokin koko ajan, niin se 3 litraa päivässä on mennyt ihan helposti. Vaihtelun vuoksi oon päivittäin juonut puoli litraa kivennäisvettä. Suussa maistuu aivan hirveelle koko ajan, joten tästä päättelen etten aiemmin karpatessani varmaankaan oo ollut ketoosissa... x) Paastolla suositellaan ottamaan mm. monivitamiinia, d-vitamiinia, magnesiumia ja kalaöljyä, mutta mä muistin näistä vain ekana päivänä magnesiumin :P Viikon aikana mulla meni 60 kananmunaa, paketti voita, 1 purkki Felixin kruunumajoneesia sekä pari desiä kookosöljyä, jota käytin oikeestaan vaan kuumien juomien kanssa. Ja juustoakin kului x) Käytin pääasiassa Emmental-raastetta, kermajuustoa ja fetaa.

Tältä munapaastolta aion kuitenkin lisätä mun VHH-ruokavalioon munalaten, joka myös osaltaan vähentää mun maidon käyttöä ja auttaa aamupalaongelmassa. Tästä on hyvä jatkaa muutenkin maitotuotteiden säännöstelyä ja opetella lisäämään rasvaa muutenkin kuin kerman muodossa :) Joten kyllä tästä tuli ihan opittuakin, että ainakin siinä mielessä hyvä kokeilu jollei muuta :)

Lokakuussa mulla on luvassa useampaakin rientoa alkoholin(kin) merkeissä, joten en odota mitään ihmeempiä tuloksia laihduttamisen kannalta, mutta koitan tämän paaston jälkimainingeissa pitää edes jonkin aikaa kiinni ketokarppauksesta, ja pitää hiilarit alle 20g tai ainakin alle 30g/pvä. En ole muistaakseni aiemmin tehnyt sitä pitkäjaksoisesti, sillä oon kokenut sen vähän liian työlääksi ja yksipuoliseksi. Minusta tän munapaaston jälkeen on oikeen oiva hetki testailla asiaa. Alkoholipäivinä meinaan kyllä tankata hiilareita, sillä muuten oon näin tottumattomana todennäköisesti samantien kanttuvei.

Olisi kiva saada vertaistukea sellaisilta henkilöiltä, joille ei munapaasto sopinut sellaisenaan, tai joilla muuten oli vähän samankaltaisia kokemuksia mun kanssa, joten pistäkäähän alle kommenttia :)

uusi vuosi käyntiin

Näin sitä ollaan laskeuduttu vuoteen 2015, miltäs nyt tuntuu?

Meidän vuosi on alkanut rauhallisesti, ja edellinenkin vuosi päättyi samoin. Ja itseasiassa myös alkoi... Ehkä olen maininnut tästä aiemminkin, mutta nykyisin vuodenvaihde ja vappu ovat erityisesti mulle sellaisia pakkojuhlapäiviä, jolloin mieluummin erakoidun kotiin enkä ole juurikaan juhlatuulella. Tiiän, että se johtuu ainoastaan siitä, että ne ovat päiviä, kun kukaan kavereista ei tiedä mitä tekevät, ennen kuin samana päivänä. Ja täähän ei sovi mun luonteelleni yhtään. Mulle on sitä parempi, mitä aiemmin suunnitelmat lyödään lukkoon. Joten kun kutsu bileisiin tuli muutamaa päivää ennen juhlia, niin sekin siihen hetkeen tuntui liian lyhyeltä varoitusajalta, etenkin kun olin just ollut kavereiden kanssa juhlimassa aamuun asti :P Niinpä siis päätettiin tälläkin kertaa viettää vuodenvaihde kahdestaan kotona tylsistellen, mutta suunniteltiin asennoituvamme vuoden päästä siihen, että kotona ei vuodenvaihdetta vietetä. Eli ens vuodenvaihteessa vaan ängetään jonnekin vaikkei kutsuttaiskaan :D Koska nyt mulla on vuosi aikaa venata sitä ja nostattaa juhlatunnelmaa x)

Enivei, illansuussa syötiin nakkeja, lankkuperunoita ja perunasalaattia, nörttäiltiin ja oltiin melko hiljaa x) Myöhemmin sitten korkattiin skumppapullo ja ruvettiin pelaamaan Trivial Pursuitia, välillä kateltiin vähän raketteja. Meinattiin ensin lähteä puolenyön aikoihin jonnekin ulos kattomaan ilotulituksia, mutta partsilta näki edelleen suht hyvin torilta ammutut raketit, joten eipä jaksettu vaivautua edes ovesta ulos :P Kun puolenyön ilotulitus hiipui, valettiin kummallekin tinat ja pelattiin Trivial loppuun. Ennen nukkumaanmenoa oli pakko vielä katsoa tarot-korteista mitä vuosi tuo tullessaan :) Tällä kertaa kirjoitin kaiken ylös, niin on sitten mielenkiintoista katsoa vuoden lopussa pitikö mikään paikkansa.

Ei varmasti kuulosta miltään tämä meidän uudenvuodenvietto, mutta yllättävän hauskaa meillä oli jotain Trivial Pursuitiakin pelatessa x)

Nemo, joka normaalisti pelkää muovipussin rapinaakin, jaksoi vain vaivoin nostaa päätään kun ulkona pamahteli. Se siis torkkui koko illan. Nikki sen sijaan oli vähän ihmeissään mutta utelias, ja Nuno piilotteli koko illan jossakin.

Tulkittiin tinat niin, että Makelle tuli linna (oikealla ylhäällä). Mun valu hajosi kolmeen osaan, ja niistä isoin pala oli mielestäni merihevonen tai ankka (vasemmalla alhaalla), ja toiseksi suurin osa oli tulkittavissa enkeliksi. Googlen juttujen mukaan tällöin tulisi tulkita vain suurin osa valusta, ja ylipäänsä valun hajoaminen merkitsee sitä, että onni on rakennettava pienistä pirstaleista.

Linna = odottamaton onni tai perintö

Ankka = raha

Enkeli = onni, rakkaus

* tulkinnat Kansanperinne-blogista

Ennen vuodenvaihdetta käytiin pikaisesti muutamassa kaupassa tuhlaamassa hieman joululahjarahoja. Ostettiin Askosta olkkariin uusi matto, joka oli tarjouksessa. Samalla päästiin heivaamaan vanhat karvalankamatot (jotka keräävät hurjat määrät karvaa ja hiekkaa, eikä valkoinen enää todellakaan ole valkoinen) varastoon odottamaan pesulavisiittiä. Niin ja hei, uudessa matossakin on salmiakkikuviota :D Ylipäänsä tästä kuviosta innostuneena mentiin vielä Prismaan, mistä ostin noita Housen mustavalkoisia mukeja (saatiin kaksi tällaista joululahjaksi Hannelta, joten ostettiin muutama lisää), käsipyyhkeitä sekä tuollaiset säilytyspurnukat. Purkkeja olin katellut jo alkusyksystä lähtien, mutta jäi ostamatta kun en keksinyt mitä niihin laittaisin. Vieläkin toinen on tyhjillään, mutta en voinut enää millään vastustaa! Mahtaiskohan nää salmiakkikuviojutut nyt riittää hetkeksi? Tai no, yhden topin kyllä vielä ostin eBaysta, mikä on vielä tuloillaan :D

Ostettiin myös vihdoin kaksi puuttuvaa tuolia ruokailuryhmään, kun olivat Jyskissä alessa.

Oli pakko myös ostaa eBaysta merisiilin kuoria noita mun tillandsioita ("air plant") varten. Joku on ehkä saattanut nähdä vaikkapa Pinterestissä tai Etsyssä tällaista kasveilla sisustamista (itse oon ideasta ollut innoissani jo pitkään), ja nyt kun mulla vihdoin oli tillandsioita, niin äkkiä tilausta sisään! Eilen mulle tuli ensimmäiset kuoret, ja olin ihan pähkinöitä tuosta :D Siis kuin söpö! Tein niistä pienen asetelman kylppäriin. Mulle on tulossa vielä vaaleanpunaisia kuoria, joten sitä tulee varmaan muokattua vielä vähän. Nuo käpytillandsiat ovat siis kasveja, joilla ei ole juuria ollenkaan, eli elävät käytännössä ilman kasvualustaakin. Hoitona sumuttelua ja sillon tällöin vesiämpäriin upottamista.

Uudenvuodenpäivänä syötiin vielä kaapeista kaikki höttöhiilariruuat pois, pitipä vielä käydä ostamassa oikeen viimeinen sipsipussikin, ja sitten ähkyiltiin vähän aikaa. Seuraavaksi päiväksi tein karpin kauppalistan, ja karppailulla siis jatketaan taas pitkän tauon jälkeen, tällä kertaa vaan tiukemmin.

Yoana kertoi hieman uudistavansa blogipostauksiaan, ja mietin josko itse saisin myös jotain uudistuksia aikaan. Noh, ken tietää, mutta ajattelin ainakin yrittää. Blogini on jo niin pitkään keskittynyt ainoastaan kuulumisten kertomiseen ja ostosten esittelyyn ja muuhun pinnallisempaan, että se kaipaisi ehkä muutakin sisältöä. Ajattelin nyt karppauksen uuden aloituksen myötä postailla useammin ruokapäiväkirjoja myös blogiin. Pidän Kiloklubin sivua jatkuvasti auki, jotta muistan kirjata syömiseni sinne, joten sieltä pitäisi voida luntata myös blogin ruokapäiväkirjaan syömiset. Päiväkirjaa pidetään viikko kerrallaan. Uusia reseptejä tulee varmaan laitettua tämän myötä pitkästä aikaa. Päivitän myös mittoja jos jotain päivitettävää on x) Eli palaillaan hieman laihdutusaiheisiin.

Uuden vuoden tavoitteisiini kuului myös pitää yksi tietokoneeton päivä kuukaudessa, siis niin, että en ole missään reissussa, vaan ihan kotona/kotikaupungissa, eikä niin, että katson telkkaria krapuloissani koko päivän :D, vaan että teen tietokoneella olon sijaan oikeasti jotain kehittävämpää. Näiltä päiviltä voisin tehdä aina postauksen siitä, mitä sitten tulikaan tehtyä. Tämän kun muistaisin tehdä, niin ehkä noita tietokoneettomia päiviä tulisi helpommin pidettyä, ja ehkä lopulta jopa useemminkin. Tällaisilta tietokoneettomilta päiviltä tosin sallin silti Instagramiin kuvien lisäämisen, HeiaHeian käyttämisen tai puhelimen selaimen kautta katsoa vaikkapa jotakin aukioloaikoja tai vastaavia pikkuinfoja, mutta en Facebookin käyttöä. Selaan nettiä tai Facea muutenkin puhelimella ihan todella vähän, joten tämän ei pitäisi olla mikään ongelma.

Toivoisin, että pystyisin jossain vaiheessa keskittyä paremmin taas kuuntelemaan uusia levyjä, uutta musiikkia, niin että voisin kirjoittaa niistä jotain blogiinkin. En todellakaan ole mikään levyarvostelija enkä ymmärrä kaikkia alan termejä, mutta usein levyistä on sentään jotain sanottavaa senkin lisäksi onko se hyvä vai huono. No, silloin kun siihen pystyy keskittymään :) Itse en pysty, jos selaan samalla nettiä, pelaan Facebook-pelejä tai teen jotain muuta musan kuuntelun ohella. Viime aikoina on tuntunut hirveän vaikealta keskittyä pelkästään siihen yhteen levyyn tunnin verran, ja olla se aika pois koneelta. Järkyttävää. Mutta tällaisen voisi ottaa hyvin mukaan sekä uudenvuoden tavoitteisiin että blogipostaustavoitteisiin, vaikkapa yksi levy kuukaudessa. Ja senhän voi hyvin yhdistää vaikka siihen tietokoneettomaan päivään jos tykkää. Koitan ottaa näiden asioiden suhteen todella pieniä askelia, koska oon niin tiukasti juurtunut kiinni tähän koneeseeni, eikä tarkoitukselliset tietokoneettomat päivät ole mitään helppoja pitää. Pienikin askel oikeaan suuntaan on hyvä :)

Sellaisia informatiivisia asiapostauksia oon kirjoittanut hyvin vähän, joten voisin koittaa kirjoittaa vähän enemmän kokonaisia postauksia mua kiinnostavista asioista. Monia juttuja oon ehkä sivunnut jossain lauseessa, mutta pelkästään kyseiseen asiaan keskittyviä postauksia on kovin vähän. Pyrin sellaiseen yleis-informatiiviseen ei-julistavaan ja -tuomitsevaan kirjoitustyyliin, mutta joitakin omia mielipiteitä tai kokemuksia tulee varmasti väkisinkin ilmi. Tämä mun täytyy toki aloittaa itsekseni kartoittamalla mikä mua nykyisin ylipäätään kiinnostaa, sillä vuosien varrella ajatusmaailma on muuttunut, ennen kiinnostaneet asiat ei enää kiinnosta jne.

Lähdetään näiden kanssa liikkeelle :) Mm. postausaiheita saa aina myös ehdottaa.
Kaikille mukavaa alkanutta vuotta!

lemon curd ja kesäkurpitsa-sitruunahillo

Saatiin tuossa viikko sitten tosi edullisesti kesäkurpitsaa Facebookin vaihtoringin kautta, ja päätin pistää yhden hilloksi sitruunan kanssa, kun löysin sopivan reseptin netistä. Löysin samalla myös lemon curdin reseptin, joten ostin sitruunaa vähän enemmän, ja toissapäivänä keittelin molemmat. Tuli oikein hyvää! Molemmat on tehty mahdollisimman vähähiilarisesti, joskin hilloon käytin myös hillosokeria.

 

Kesäkurpitsa-sitruunahillo

1 kg kesäkurpitsaa

½ dl vettä

3 sitruunaa

n. 2 dl hillosokeria

n. 2 dl karppisokeria

1 tl ksantaania

Kuori ja paloittele kesäkurpitsat, ja laita ne kattilaan veden kanssa. Keitä kannen alla kunnes kesäkurpitsat ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella.

Pese sitruunat hyvin ja raasta kahden sitruunan kuori. Purista sitten kaikista sitruunoista mehu, sitä pitäisi tulla n. 120 ml.

Laita kesäkurpitsakattila takaisin levylle ja lisää joukkoon sitruunamehu ja sokerit. Sokeria voi laittaa oikeastaan oman maun mukaan, itse halusin tästä vähän makeampaa kuin lemon curdista, ja normihilloa hieman vähähiilarisempaa, joten korvasin osan hillosokerista karppisokerilla. Keittele n. 10 min, ja lisää tämän jälkeen vielä sitruunankuoriraaste ja vähitellen ripotellen ja koko ajan sekoittaen ksantaani, ja keitä vielä viitisen minuuttia. Ksantaani sakeuttaa hilloa hieman lisää.

Jos haluat hillon säilyvän edes vähän pidempään, kuumenna lasipurkit uunissa 100 asteessa vähintään 15 min. Purkit kannattaa laittaa uuniin jo ennen kuin se on lämmin, jottei lasi mene rikki kuumuusshokista. Metallikannet desinfioidaan kiehuvassa vedessä. Käsittele kuumia lasipurkkeja esim. uunikintailla, tai kääräise ne sanomalehtiin ennen uuniin laittoa. Kaada valmis hillo kuumiin purkkeihin, sulje heti ja jäähdytä mahdollisimman nopeasti.

Lemon curd

3 sitruunaa

2 kananmunaa

2 keltuaista

1-2 dl karppisokeria

100 g suolatonta voita

ripaus aitoa vaniljaa

Pese sitruunat ja raasta yhden kuori. Purista kaikista sitruunoista mehu, sitä tulee jälleen noin 120 ml. Laita kattilaan sokerin, voin, sitruunankuoriraasteen ja vaniljan kanssa, kunnes voi on sulanut kokonaan.

Vatkaa munat ja keltuaiset sekaisin toisessa kulhossa. Lisää munien joukkoon koko ajan sekoittaen hieman kuumaa sitruunamehuseosta, ja kaada sitten kananmunaseos kattilaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna vielä miedolla lämmöllä 5-10 min tai kunnes seos on mielestäsi sopivan paksuista. Maista välillä onko makeus mielestäsi sopiva, ja lisää sokeria jos haluat lisää makeutta. Itse laitoin ensin desin verran, ja loppuvaiheessa lisäsin vielä puoli desiä. Tällä sokerimäärällä tahna jäi melko kirpeäksi, mutta halusin sen sellaiseksi jäävänkin.

Kaada kuumiin purkkeihin ja jäähdytä mahdollisimman nopeasti.

Näistä kumpikaan ei nyt tule säilymään ilman pakastusta kovinkaan pitkään, sillä karppisokerissa ei ole minkäänlaisia säilöntäaineita. Hillosokerissa sitä on, mutta ohjeen mukaan sitä pitäisi laittaa 500g per marjakilo, joten hillossakin säilyvyys tuolla laittamallani määrällä on varmasti huonompi.

Oon myös aiemmin käyttänyt hillo-marmeladisokeria, jota ei tarvitse laittaa marjakiloa kohden yhtä paljon kuin hillosokeria, mutta halusin nyt tällä kertaa kokeilla karppisokerin kanssa. Täytyy vaan sitten ahkerasti syödä vaikka turkkijugun kanssa :D Ja tässä olis ehkä hyvä tekosyy leipoa joku sitruuna-marenkipiirakka tai kääretorttu!

vhh voileipäkakku ja raparperi-sitruunamehu

On tämä meikäläisen elämä ollut oikeestaan koko kevään niin koulu- ja työpainotteinen, että ei tunnu blogiinkaan olevan mitään asiaa. Kirjottelen jonkun perus kuulumispostauksen vielä ennen juhannusta (ainakin yritän), mutta nyt lähtis parit uudet reseptit eetteriin.

Valmistujaisviikolla itse olin vaan töissä, ja vain haaveilin pääsystä voileipäkakkupöytään. Ja sitten kun siitä oli vielä juttua työpaikalla, niin aivan hirveästi himotti voileipäkakku. En oo koskaan yksin tehnyt voikkarikakkua, mutta tein kerran vähähiilarista kinkkurullaa, joka oli käytännössä hyvin samanmakuista kuin perinteinen voileipäkakku, joten aattelin tällä kertaa lisätä kinkkurullaan vähän aineksia, ja tehdä myös koristelun. Tuli aivan sairaan hyvää, eikä lainkaan ylimääräisiä hiilareita ;) Make-parka taisi saada tästä vain muutaman palan, kun vetelin itse loput... x) Ainesluettelo kuulostaa hirveän pitkältä ja vaivalloiselta, mutta oikeesti tämä on ihan älyttömän helppo tehdä.

VHH "voileipäkakku"

Pohja:

5 kananmunaa

1 dl (kuohu)kermaa

3 rkl soijajauhoja

ripaus suolaa ja pippuria

Täyte:

100 g kinkkusuikaleita (Korpelan kevytkinkkusuikale on oma suosikkini kaikissa kinkkujutuissa)

100 g meetvurstia

1 maustekurkku

½ paprika

200 g ruohosipulituorejuustoa

2 rkl majoneesia

1 pikkupurkki ranskankermaa

1 dl tuoretta persiljasilppua

2 rkl sinappia

pippuria

Lisäksi:

maksamakkaraa

sulatejuustoa

juustoraastetta

meetvursti-/kinkkuleikkeleitä ja kasviksia koristeluun

Tehdään ensin täyte. Silppua kinkku, meetvursti, maustekurkku ja paprika mahdollisimman pieneksi. Sekoita muut ainekset huolellisesti joukkoon ja laita jääkaappiin maustumaan pohjan työstön ajaksi, noin puoleksi tunniksi.

Seuraavaksi kananmunapohja. Sotketaan kaikki pohjan ainekset sekaisin, ja kaadetaan uunipellille leivinpaperin päälle. Paistetaan 200 asteessa sellaiset 15 min, tai kunnes pohja saa vähän väriä. Anna pohjan jäähtyä.

Ota nyt täyte jääkaapista ja täytä munakaspohja kuten kääretorttu. Halutessaan voi täytteen pohjalle levittää ensin maksamakkaraa. Jätä pohjan toiselta pitkältä sivulta pari senttiä täyttämättä, ja kääri pohja täytteineen tiukalle rullalle kääretortun tapaan (käytä alla olevaa leivinpaperia apuna, ja aloita täytetystä päästä). 

Täyttämisvaiheessa

Laita rulla tällaisenaan jääkaappiin maustumaan vielä vähintään tunniksi. Jos olet yhtä malttamaton kuin minä, niin lasket minuutteja siihen kun rullan saa vihdoin ottaa jääkaapista ja koristella, mutta rulla saa maustua pidempäänkin :)

Rullan epäsiistit päät leikkasin pois, levitin melko paksun kerroksen sulatejuustoa (tällä kertaa Olympia) koko rullalle, heittelin päälle vähän juustoraastetta ja koristelin loppuun.

-------

Viikonvaihteessa päätin tehdä jotain raparperista, en oo muistaakseni koskaan itse ostanut raparperia saati tehnyt siitä mitään. En halunnut kuitenkaan pelkästään perinteistä piirakkaa, joten se mun raparperinippuni päätyi ensin mehuksi, tarkemminsanottuna raparperi-sitruunamehuksi! Vesi herahti kielelle heti kun kuulin tuon sanan, joten oli pakko pistää testiin :) Aivan ihana hellejuoma!

Mun raparperinipussa oli 5 melko pitkää vartta, ja tällä reseptillä valmista mehua tuli hieman päälle 1 litra, ja sen laimennussuhde on aika lailla 1:1.

Raparperi-sitruunamehu

600 g raparperia

1 sitruuna

vettä

sokeria

Pese ja pilko raparperit, ei tarvitse kuoria. Kuori kuitenkin sitruuna, ja viipaloi se raparperien joukkoon. Lisää kylmää vettä niin, että raparperit juuri ja juuri peittyvät. Anna maustua huoneenlämmössä 2 vrk ajan. Älä käytä raparperin valmistuksessa alumiinikattilaa, sillä raparperin oksaalihappo vapauttaa alumiinia.

Parin päivän jälkeen siivilöi mehu (ja raparperit erikseen) talteen ja kiehauta se sokerin kanssa. Lisää sokeria haluamasi määrä, itse käytin vain yhden desin, sillä halusin mehusta kirpeää. Kaada kuumennettuun pulloon ja anna jäähtyä.

Mehuun käytetyt raparperinpalat voi uusiokäyttää vaikkapa piirakoihin tai hilloon, eli ei missään nimessä kannata heittää niitä pois :) Itse tein niistä pari piirakkaa.

uusia reseptejä

Oon viime aikoina taas kokeillut kaikenlaista uutta, ja ajattelin jakaa osan teidänkin kanssa. Oon koittanut taas siirtyä takaisin vähähiilihydraattisiin ruokiin, mutta koitan pitää vatsani kunnossa syömällä kuitenkin enemmän hiilareita kuin aikasemmin karpatessani. Toistaiseksi se ei näy vaa'an lukemissa tai muutenkaan tuloksissa, mutta kokeilen nyt silti jonkin aikaa näin.

Tässä siis vähähiilarisia reseptejä :)

Ensin kokeilin uutta pizzapohjareseptiä. Oon tosi kyllästynyt kaikkiin perinteisiin karppipizzapohjiin, joihin tulee joko juustoraastetta tai rahkaa. Onhan ne ihan älyttömän helppo tehdä, kun ei tarvitse kuin sekoittaa ainekset keskenään ja kaataa uunipellille. Mutta mun mielestä pizzan kuuluu olla syötävissä käsin, ja pohjan kuuluisi olla melko mautonta, sillä sen päällehän tulee ne täytteet makua antamaan. En ole tutustunut lainkaan gluteenittomaan leivontaan, mutta löysin mahtavan Marjolassa herkutellaan -blogin, jonka kirjoittaja käyttää resepteissään paljon gluteenittomia jauhoja ym. Törmäsin siellä siis uuteen pizzapohjareseptiin, mitä oli aivan pakko kokeilla! Pizza (tai itseasiassa kaksi) katosi parempiin suihin niin nopeasti, että unohdin ottaa kuvan koko hässäkästä, mutta Marjolan reseptikuva on kyllä totuudenmukainen :) Suosittelen lämpimästi kokeilemaan! Tämä on käsin syötävissä oleva ohuehko pohja.

Marjolan pizzapohja

50g riisijauhoa

20g pofiberiä (perunakuitua)

1 rkl psylliumia

1 rkl ksantaania

1 tl kuivahiivaa

½ tl suolaa

loraus oliiviöljyä

½ rkl agaavesiirappia

1 muna

1-1½ dl lämmintä vettä

"Sekoita kuivat aineet ja lisää nesteet. Alusta hyvin. Anna tekeytyä jääkaapissa minimissään pari tuntia.
Kauli tai taputtele pellille leivinpaperin päälle. Taikinasta tulee pyöreä, niin iso kuin pellille mahtuu. Jos haluaa paksumman, niin sitten jättää pienemmäksi.
Anna pizzapohjan levätä pellillä uunin päällä uunin lämmetessä. Esipaista 250 asteessa noin 10 minsaa. Lisää täytteet ja paista 225-250 asteessa tarvittava aika."

Itse totesin, että taikina kannattaa kaulia leivinpaperin päällä, niin että taikinan ja kaulimen välissä on elmukelmua. Taikinan saa kyllä täyttämään koko pellin ja neliön muotoisena, mutta päätin, että seuraavalla kerralla teen samantien kolminkertaisen taikinan, jaan sen puoliksi, jolloin yhdestä pizzapohjataikinasta tulee 1,5-kertainen, ja samalla vaivalla voidaan syödä pizzaa vaikka koko viikonloppu :P Meillä täytteitä on perinteisesti paljon, joten täytteiden lisäämisen jälkeen pizza sai olla 225 asteessa vartin verran.

Jos joku miettii makroja, niin laskeskelin koko pohjan makroiksi 48g Hh, 52,3g R, 12,2g P, 704 kcal. Itse jaoin pohjan 16 osaan, jolloin yhdestä palasta tuli melko pieni, mutta tällöin yhden palan makroiksi jää 3g Hh, 3,3g R, 0,8g P, 44 kcal. Mielestäni aika hyvä "kuljetusalusta", kun tarvittavat proteiinitkin yleensä tulee täytteistä :)
Nuo erikoisemmat jauhot ja ksantaani (leivinjauheen tapainen pikkupurkki) löytyvät yleensä gluteenittoman leivonnan tarvikehyllyltä.

-------

Sitten pinaattilettuja. Myös näiden ohje löytyi Marjolassa herkutellaan -blogista. Tuli ihan älyttömän hyviä, ja voin lämpimästi suositella myös näitä! :) Itse tein kaksinkertaisen taikinan (myös tämä ohje on kaksinkertainen), ja sain sillä paistettua 30 pikkulettua. Jätin ne hieman paksummiksi, jotta ne on helpompi kääntää. Tarjoilin kukkakaalimuusin, salaatin ja tonnikalatahnan kera.

Pinaattiletut

2 munaa

4 dl kermaa

1 rkl psylliumia

4 rkl tattarijauhoa

1 tl suolaa

150 g pakastepinaattia sulatettuna

20 g voita sulatettuna

+ voita paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset voisulaa lukuunottamatta keskenään, ja anna turvota vartin verran. Lisää joukkoon sulatettu voi, sekoita, ja paista lettupannulla voissa.

Tonnikalatahna

2 tlk tonnikalaa öljyssä

100 g creme fraichea

ketsuppia

sinappia

suolaa, pippuria, paprikajauhetta, chilijauhetta

Ainekset sekaisin ja mausteita oman maun mukaan. Itse olen tätä tahnaa käyttänyt nimenomaan pinaattilettujen kanssa, sekä lämpimiä voileipiä tai tonnikalanachoja tehdessäni.

-------

Koska pinaattia oli vielä pakastimessa, halusin kokeilla broilerikastiketta pinaatilla. Mulla oli treenin jälkeen tosi kova hiilarihimo, ja teki mieli ihan oikeeta pastaa. Tämänhän voisi siis hyvin tehdä vaikkapa kesäkurpitsapastan kastikkeeksi :) Make ei uskonut, että suolapähkinät voisi olla hyvä juttu, mutta en kyllä kuullut sen valittavankaan ;)

Broileri-pinaatti-pähkinä -kastike

400 g broilerin fileesuikaleita

150 g pakastepinaattia

3 dl ruokakermaa

mausteita (broilerimauste, curry, kurkuma, chili, pippuri jne)

pari kourallista suolapähkinöitä ja cashew-pähkinöitä

Paista broilerin suikaleet kypsiksi pannulla, mausta jos käytät maustamattomia suikaleita, mutta käytä suolaa varoen, sillä sitä tulee suolapähkinöistä vielä. Meillä oli hunajamarinoitua suikaletta, joten maustoin kastikkeen vasta myöhemmin. Lisää pakastepinaatti ja sulata se pannulla. Lisää kerma ja pähkinät. Tarkista vielä maku.

-------

Viime viikkoina mun on tehnyt hirveästi mieli maksaa, ja oonkin karpista poiketen ostanut useampana päivänä maksalaatikkoa, ja voi jeesus se on ollu hyvää! Tykkäsin koulussa ja kotonakin aikoinaan jauhemaksapihveistä, mutta en oo aikasemmin uskaltanut kokeilla niitä itse. Olen ihan surkea maustamaan jauhelihapihvejä, ja maksaa en ole käsitellyt aiemmin missään muodossa (paitti kissoille), joten siksi kynnys oli varmaan vähän suurempi tämän kokeiluun. Päätin tehdä samoin kuin äiti on tehnyt, eli puolet maksaa, puolet tavallista jauhelihaa. Maksaa ei saa ylimaustaa, ja yllätyin ihan todella, että onnistuin maustamisessa niin hyvin! Normaalisti käytetään mausteita tosi paljon, mutta hyvä että maltoin mieleni :) Alkuperäisen reseptin löysin Kotikokki.netistä, mitä vielä vähän itse fiksasin. Reseptissä on kyllä korppujauhoja, mutta koska kokkailin näitä ekaa kertaa, niin en uskaltanut jättää niitä poiskaan. Plus että tuosta tulee niin monta piffiä että haitanneeko siellä joku vajaa desi korppujauhoja... Pihvien kaveriksi tein lämmintä kaalilisuketta, ja tietty oli myös puolukkahilloa :)

Jauhemaksapihvit

400 g jauhelihaa (meillä sika-nautaa)

350 g maksaa (meillä naudanmaksaa)

2 dl kermaa

3/4 dl korppujauhoja

1 sipuli

2 kananmunaa

2-4 tl suolaa

pippuria, jauhelihamaustetta, ripaus chiliä, oreganoa

tuoreita yrttejä, esim. timjamia ja persiljaa

+ voita paistamiseen

Helpoimmalla pääsee, jos löytää kaupasta valmiiksi jauhettua maksaa. Itse en löytänyt, joten jouduin surauttamaan maksan soseeksi sauvasekoittimella. Voin kertoo, että se vähän hillitsi ruokahaluja :P Joten seuraavaksi koitan löytää maksaa valmiiksi jauhettuna vaikka tuorelihatiskiltä...

Kun jauhettu maksa ja jauheliha on sekoitettu keskenään, voi laittaa kulhoon turpoamaan kerman ja korppujauhot. Tällä välin voi pilkkoa sipulin ja paistaa sen pannulla. Kaikki aineet sekaisin, ja lopuksi mausteet perään. Itse olisin laittanut tuoretta timjamia ja meiramia, mutta meiramia ei kaupasta löytynyt, niin pelkkä timjami kävi ihan hyvin.

Taikina on maksan takia melko löysää, eikä siitä saa taputeltua pihvejä kuten pelkästä jauhelihasta. Kannattaakin nämä paistaa lettupannulla. Sellainen reilu ruokalusikallinen yhteen koloon riittää hyvin. Nämä paistuvat nopeasti, minuutti tai pari per puoli riittää.

Itse tein pihveille vielä kermakastikkeen, ja paistoin lisukkeeksi sipulirenkaita, joten ladoin pihvit uunivuokaan, sipulirenkaat ja valmiin kermakastikkeen niiden päälle, muutama oksa timjamia mukaan ja 200 asteiseen uuniin vielä noin 20 minuutiksi. Vuoka pois uunista ja tuoretta, silputtua persiljaa päälle :)

Lämmin kaalilisuke

pala valkokaalia (meillä oli ehkä 500 g)
3 porkkanaa raasteena

1 paprika

1 tlk kikherneitä

soijakastiketta

siirappia

voita

maun mukaan muita mausteita

Suikaloi kaali ja laita kattilaan hautumaan. Kattilan pohjalle kannattaa lisätä tilkka vettä, jottei pala pohjaan. Raasta porkkanat ja suikaloi paprika, ja lisää kaalin joukkoon. Hauduttele puolesta tunnista tuntiin, kunnes kaalit ovat omaan makuun tarpeeksi pehmennyt. Itse meinasin unohtaa kikherneet, joten lisäsin ne vasta ihan lopuksi, mutta en tiedä mahtaako sillä olla väliä missä vaiheessa ne lisää. Käytännössä ne tarvitsee vain lämmityksen.

Mausteeksi loraus soijakastiketta ja siirappia, ja nokare voita sulamaan. Muita mausteita kuten pippuria, paprikajauhetta, yrttejä ja chiliä voi lisätä oman maun mukaan. Itse laitoin joukkoon myös tuoretta timjamia.

-------

Tällaista tällä kertaa :) Katotaan mitä sitä seuraavaksi keksisi.

kokkailua ja kasvimaniaa

Viime viikonloppuna vietettiin Imbolcia eli kynttilänpäivää. Itse tosin hädintuskin jaksoin kättäni nostaa, joten sitä tuli vietettyä hyvin flunssaisissa merkeissä ei-juuri-mitään tehden. Viime vuonna juuri näihin aikoihin vein tavaraa kirppikselle, ja aion tehdä sen myös tänä vuonna tässä kevään lähestyessä, ehkäpä talvilomalla, kun on aikaa käydä vaatekaappi läpi. Yksi kynttilänpäivän merkityksistä on vanhasta luopuminen, joten siksikin se on hyvä tehdä näihin aikoihin :)

En siis poistunut kotoa kuin kauppaan, ja tulikin siis lähinnä tehtyä ruokaa. Imbolciin sopivat kaikenlaiset liharuuat, suolaiset piirakat, keitot ja yleensäkin leivonta. Kun kerrankin oli aikaa, niin me tehtiin ensimmäistä kertaa nyhtöpossua eli pulled porkia. Oon aina hyvin epäileväinen kaikkia itselle uusia liharuokia kohtaan, koska oon niin nirso lihan suhteen. Tuo possun lapakin näytti niin ällöttävälle, että pyysin Makea käsittelemään lihan, lähinnä jotta ylipäänsä pystyn sitä valmiina syömään :P Itse valmistin tomaattipohjaisen bbq-kastikkeen, ja lisänä meillä oli lämpimiä kasviksia. Oli kyllä tosi hyvää, mutta en vieläkään ole ihan varma täyttikö se kaikki odotukset. Pulled porkia on siis hehkutettu ympär ämpär aivan hirvittävästi ja siksi odotukset oli aika korkealla. Mutta Make ainakin rakasti sitä, joten eiköhän tuota tuu vielä toistekin tehtyä, ja usein :)

Resepti on peräisin karppaus.infon reseptipankista.

Pulled pork

- noin 1-1,5 kg possunlapaa tai suolalapaa
- vettä
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- muutama neilikka (meillä ei ollut)
BBQ-kastike:
- 1 sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 rkl voita
- 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
- 1 tl chilijauhetta
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl punaviinietikkaa (me käytettiin balsamicoa)
- 2-3 rkl hunajaa
- 1 limetin mehu
- 1 tl suolaa
- mustapippuria myllystä

"Laita possun lapa pataan kiehumaan, kun on hetken ollut kuori pahimmat vaahdot pinnalta pois. Laita sekaan pilkotut sipulit, valkosipulinkynnet kokonaisina ja pari neilikkaa. Keitä ainakin kolme tuntia, lihan tulee irrota luista keittämisen jälkeen.

Kun lapa on kiehunut parisen tuntia, valmista BBQ-kastike. Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi, kuullota voissa. Lisää tomaattimurska ja muut mausteet sekaan ja keittele matalalla lämmöllä ilman kantta ainakin tunti. Kastikkeen voi lopuksi halutessaan hurauttaa sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kun lapa on kiehunut, nosta se lautaselle ja revi haarukalla suikaleiksi. Laita suikaleet (ja läskit) uunivuokaan ja kaada BBQ-kastike päälle. Sekoita hyvin ja peitä vuoka foliolla tai kannella. Paista uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia." 

Meillä lapa taisi kiehua kattilassa n. 3,5 tuntia, ja oli sen jälkeen uunissa vielä tuon puoli tuntia. Kastike surautettiin soseeksi. En ole varma olisiko keitinvedessä olleet sipulit ja valkosipulit pitänyt heittää myös kastikkeen joukkoon tai ylipäänsä possun mukana uuniin, mutta itse en ole mikään kova sipulifani, joten jätettiin sipulia ihan reippaasti pois lopullisesta, uuniin menneestä ruuasta.

Testasin myös löytämääni leiväkereseptiä. En ole perehtynyt guteenittomaan leivontaan, joten reseptissä oli mulle uusia juttuja. Mutta kuulosti ja näytti hyvältä, joten olihan se pistettävä kokeiluun :) Ohje löytyi Marjolassa herkutellaan -blogista.

Siemenvuokaleipä

- 4 isohkoa munaa
- 1 dl maustamatonta luomujugurttia (meillä oli vain turkkijugua)
- 100 g juustoraastetta (meillä mozzarellaraastetta)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- tl ksantaania
- 1 dl tattarijauhoja
- 1 dl riisijauhoja
- 2 dl erilaisia siemeniä blenderin kautta jauhettuna (meillä kurpitsan- ja seesaminsiemeniä, en jauhanut)

Sekoita ainekset kunnolla, anna taikinan tekeytyä hetki. Kaada leipävuokaan ja anna levätä uunin päällä sen lämmetessä.
Paista 10 minuuttia 250 asteessa ja  noin 40 minuuttia 180 asteessa.

Tästä tuli mun mielestä oikeasti hyvää, parasta ehdottomasti suoraan uunista tulleena ja hieman lämpimänä, kun kuori on vielä ihanan rapea ja sisus pehmeä. Mulla oli vain yksi leivälle sopiva vuoka, eikä se mielestäni ollut ollenkaan oikean kokoinen. Leipä jäi aika "littanaksi", olisin halunnut siitä muhkeamman. Oma leipäni ei näyttänyt muutenkaan yhtä kuohkealta kuin reseptilinkin kuvassa. Mutta tosiaan hyvää oli, ja voi ihan huoletta tehdä uudelleenkin, kunhan saan ostettua sopivan vuoan :) Ja ehkäpä voisi kokeilla sitten sitä juoksevampaa jugurttiakin. Tykkään käyttää mozzarellaraastetta näissä leiväkkeissä, sillä musta on inhottavaa jos leipä maistuu liikaa juustolle, siihen kun mielestäni kuuluu laittaa päällekin vielä ne leikkeleet ja härpäkkeet :P Jauhovalinnat oli aika hyvät, mulla ei ole mitään mantelijauhoa vastaan, mutta sen koostumus jää rakeiseksi paistamisenkin jälkeen, mikä joskus on vähän ärsyttänyt.

Ksantaani, tattari- ja riisijauhot muuten löytyvät isoimpien markettien (me käytiin Prismassa) gluteenittomien ruoka-aineiden hyllystä.

Ruuan päälle polttelin vielä suitsukkeita, löhösin sohvalla Nessu-paketin kanssa ja katselin Havenia Netflixistä. Vähän harmi ettei kyennyt sen enempää ulkoilemaan, viikonloppuna kun tuli kivasti luntakin (mikä tosin on jo kaikki sulanut).

Muut "yleiset" kuulumiset vissiin liittyykin sitten kouluun. Meillä alkaa vihersisustuksen kurssi olla päätöksessään. Eilen annettiin harjoitusnäyttötehtävä, joka toteutetaan reilun viikon päästä. Heti sen jälkeen annetaan oikea näyttötehtävä, ja maaliskuussa on sitten se vihersisustuksen näyttö... Pelottaa ja jänskättää ja ahdistaa, ei tosin ehkä niinkään se tekeminen itsessään, mutta se, että niin paljon valmisteluja täytyy tehdä itse, ja yksin.

Aavistin ihan oikein pari viikkoa sitten, on jo hieman lähtenyt lapasesta oman kodinkin "vihersisustus", ja uusia kasveja on tullut aika paljon. Tällä kertaa mikään ei ole edes kuollut käsiin, niin kasvit ovat todellakin lisääntyneet, eivätkä vain uusiutuneet ;) Oon aiemmin ollut hyvin hanakasti heittämässä puolikuolleita kasvinrontteja suoraan roskikseen, ja ostanut uusia tilalle, ja monestikaan en ole jaksanut hirveästi perehtyä kasvien hyvinvointiin. Vastoin itseään ja ammattiaan kunnioittavaa floristinalkua olen ostanut kasvini marketeista ja puutarhamyymälöistä kukkakauppojen sijaan, sillä ne vaan ovat siellä usein meikäläisen budjettiin sopivia. (Btw. kannattaa kuitenkin aina ostaa varsinkin lahjaksi vietävät viherkasvit mieluummin kukkakaupasta, sillä siellä hoito on yleensä ammattitaitoisempaa ja kasvit parempikuntoisia!) Paikallisella puutarhamyymälällä on meneillään konkurssimyynti, ja sieltä kävin haalimassa mm. kaktuksia, ruokotraakkipuun sekä rahapuun: isoja kasveja viittä vaille ilmaiseksi!
Kurssi on saanut nyt ainakin sen verran aikaan omassa pääkopassa, että kasveja tekee mieli edes yrittää elvyttää ja niille on aikataulutettu hoidot ja kastelut. Ostin jopa nestemäistä viherkasvilannoitetta vihdoin ja viimein, siis mähän en ole oikeastaan koskaan muistanut lannoittaa viherkasvejani :D Eipä kai mikään elävä kovin kauaa hyvänä pysy jos saa vain vettä eikä lainkaan ravinteita.

Kaktusistutuksen tekeminen oli aika tuskaa...

Uutta kukkivaa, tulilatva

Ruokotraakkipuu, onnenbambunakin tunnettu

Kahta sorttia kultaköynnöstä: vasen lajike 'Marble Queen' ja oikealla 'Neon'. Keksin näille jotain jännää kun kasvavat vähän :)

Tämä rahapuu on isoin, joka mulla on koskaan ollut, ja sain sen lähes ilmaiseksi! Lehdet näyttivät vähän nuupahtaneilta jo ostettaessa, toivottavasti kesää kohden elpyvät. Leikkasin tästä pari sojottavaa oksaa pois, eli oli alunperin vieläkin vähän isompi.

Tämä hauska kissa oli myös ihan pakko-ostos :) Harmi että vaaleanpunainen oli jo ehtinyt mennä kaupaksi, mutta nätti on tuo sininenkin. Ei kyllä kovinkaan mun tyylinen, mutta ihanan pirtsakka :D

Taannoin ostin Honkkarista pari industrial-tyylistä kukkaruukkua sekä tuollaisen somiste-hammasrattaan. Olisi tehnyt mieli ostaa noita enemmänkin, mutta budjetti tuli vastaan :P

Tämä on jo muutama kuukausi sitten ostettu kirjolaikkuvehka, lajike lienee 'Valentine', vaikka onkin aika hailakan vaaleanpunainen. Tarvitsisi varmaankin lisää valoa.

Joulun aikaan saatu kahvipensas on voinut tosi huonosti ja tiputtanut lehtiään jatkuvasti, mutta itsepäisesti sieltä vaan puskee noita vauvaversojakin :)

Voisinkin tässä näpytellä teille jonkinlaisen perus kasvihuolto-oppaan nyt kun kevätkin on tulossa, ja huonekasveille kannattaa tehdä kaikenmoisia huoltotoimenpiteitä :) Nyt kun oikeasti koen tietävänikin asiasta jotain! Löytyykö kiinnostusta?

kiirettä pitää

Joulukuusi pystytettiin alkuviikosta

Pidettiin tässä melko kulturelli lauantaipäivä viime viikonloppuna, samalla ikäänkuin juhlistettiin Maken synttäreitä, jotka olivat tällä viikolla. Äiti, Reiska ja vaari tulivat tänne Saloon, ja mä vein ne ihmettelemään meidän koulun joulunäyttelyä, mikä oli viimeistä viikonloppua auki. Tuntuivat ihan pitävän modernin ja perinteisen joulun yhdistelystä :) Metsähuoneen näin minäkin nyt ekaa kertaa, ja olihan sekin hieno. Koko näyttely oli kyllä huiman paljon pelkistetympi kuin viime vuonna. Äiti osti myymälän puolelta jonkun kranssin ja istutuksen, ja itse ostin vain ihan pikkuisen istutuksen, mikä sopi budjettiin :P Niin ja lahjapaperia, jota näin viimeksi tukussa käydessämme, ja paperi jäi kummittelemaan mun mieleeni. Nyt sitä oli onneksi myynnissä meidän koululla, eli kävi tuuri :)

Opettajat tuntuivat olevan positiivisesti yllättyneitä siitä, että olin katsomassa näyttelyn kokonaisuutena, ja vieläpä toin porukkaa mukanani :D

Joulunäyttelyn jälkeen käytiin viereisessä Tuorlan Majatalossa syömässä lounasta, ja sielläkin olevasta jouluputiikista oli jotain ostettava. Itse ostin chili-sinappikastiketta sekä kuusenkerkkäsiirappia.

Ajeltiin takaisin Saloon, ja suunnattiin Taidemuseo Veturitalliin. Siellä on tällä hetkellä näyttely 27-vuotiaana kuolleen Ilkka Lammin teoksista. Henkilökohtaisesti mua ei jaksa innostaa muotokuvat, mutta onneksi näyttelyssä oli myös sellaisia teoksia, joissa oli muotokuvan lisäksi jotain muutakin jujua tai abstraktisuutta.

Vanhukset tulivat vielä lopuksi meille kahville ja silittelemään kissoja, kunnes lähtivät takaisin kotiin. Oli kiva, että vaarikin lähti ihan mielellään mukaan :)

Nyt oon tosiaan ollutkin vaan töissätöissätöissä, ja jossain välissä paketoinut loputkin joululahjat. Työmatka on aika pitkä, joten toissa viikollakin jäin pariksi yöksi äidin luo. Oli tarkoitus sitten iltaisin tehdä vähän kaikenlaista, mutta lopulta olin niin naatti, että enhän mä mitään jaksanut tehdä. Lenkkaritkin unohtui kotiin, niin en voinut lenkille lähteä. Katselin vaan mun vanhoja videokasetteja, mihin olin telkkarista nauhotellut lastenohjelmia. Sitten tuli Seija-myrsky, ja Mustiolta lähti sähköt. Se perjantaipäivä me tehtiinkin sitten töitä kynttilänvalossa, ja lopulta sain lähteä kotiin vähän aikaisemmin, kun ei kaupalla oikein pystynyt tehdä mitään.

Isomummoni vanha Kermit

Paketteja väkerrellessä askartelin samalla korviksia tuteista :) En kyllä raaskinut näitä kellekään lahjaksi antaa, vaan ihan itelle tein :P Pienemmät tutit ovat aitoa ysärikamaa omista kokoelmista, mutta isommat löytyi kirppikseltä.

Kirjatorilta löytyi mm. tämä upeakantinen ja mielenkiintoisen kuuloinen kirja

Jännää, että vaikka oon ollut tuolla uudessa työssäoppimispaikassa vasta alle kaksi viikkoa, niin oon saanut tehdä siellä vaikka mitä, ja olla jopa yksin töissä. Aluksi olin yksin töissä sellaisena päivänä, kun liikettä ei ollut tarkoituskaan pitää auki asiakkaille, mutta tällä viikolla oon jo pitänyt ihan itse puljua pystyssä. Kylä on kuitenkin niin pieni, niin asiakasvirta ei kyllä ole päätä huimannut, mutta that's fine by me x) Olen sitten tehnyt kaikenlaista muuta. Esimerkiksi maanantaina tekaisin itselleen Rouva Presidentti Jenni Haukiolle kukkakimpun :) Hän oli tulossa Mustion kirjastolle luennoimaan, ja häntä haluttiin muistaa kimpulla. Ei onneksi tarvinnut kuin peruskimppua tehdä, muuten olisin varmaan ollutkin vähän pupu pöksyssä :)

Tavallaan on aika virkistävää vaihtelua, että töissä kaikkien töiden ei tarvitse olla just preciis täydellisiä tai kaikkien sääntöjen mukaisia, ja kaikkea, jopa ihan mauttomuuksia saa ihan vapaasti kokeilla, ja jos ei mene kaupaksi, niin sitten muokataan :) Aika kaavoihin kangistunut taidan kyllä olla, kun aika lailla samalla vanhalla kaavalla pistän menemään. Mutta koitan tässä pikkuhiljaa myös rikkoa rajoja ja höllätäkin.

Ja sen oon huomannut, että yksin ollessani musta tulee ihan eri ihminen asiakkaiden kanssa. Tai yleensäkin koko mun myymäläkäyttäytyminen muuttuu. En tiedä voiko se johtua siitä, että niin moni kauppias on vähän häslä, ja sen myötä muhun tarttuu joku paniikinomainen fiilis, jolloin en pysty edes ajattelemaan selkeästi, ja unohdan ihan typeriä asioita, varsinkin jos se kauppias säheltää siinä vieressä :P Yksin ollessa kaikki sujui aivan loistavasti ja olin oma rauhallinen itseni. On myös ihan hyvä, että tämä yksinolo opeteltiin jo nyt heti, vaikka ensin olinkin vähän kauhuissani. Mutta nyt sitä ei tarvitse enää jännittää. Edes ruotsin puhumista x)

Vielä on tämä viikko ja aatonaatto töitä, ja sitten alkaa joululoma!

Kimppu Jenni Haukiolle

Omalle pöydälle asetelma...

...jonka Nikki halusi heti popsia parempiin suihin

Tällä viikolla olinkin sitten yhden yön isän ja Seijan luona, ja koska lopulta viikonloppu olikin vapaa, niin sain tehtyä joululeipomukset, ja käytiin tänään vielä Lohjalla pakettikierroksella. Nyt on kyllä leivottu sen verran urakalla, ettei tartte vähään aikaan leipoakaan :P

Joulumieli on vähän hakusessa kun ei ole lunta. Oon koittanut toki kompensoida sitä joulukoristein ja -kukin, sekä leipomalla ja joululauluja kuuntelemalla, mutta ei siitä tahdo oikein mitään tulla :/ Osittain on varmaan vaikuttanut tämä kova kiirekin, ja se että tietää joutuvansa vielä aatonaattona töihin, eli kunnolla ei pysty rauhoittua vielä. Että ehkä se joulumieli tulee sitten aattoaamuna kun saa riisipuuroa nenän eteen ja Lumiukon telkkariin :)

Jouluaattona me meinataan suunnata Maken äidin luokse, joulupäivä on pyhitetty kahdenkeskiselle ja rauhalliselle ajalle ilman mitään tohinoita, ja tapaninpäivänä käydään Lohjalla. Haluttiin hommata siis ihan omat jouluruuat kinkkua myöten siitäkin huolimatta, ettei olla kuin yksi päivä kotona. Tänä vuonna kokeilin tehdä myös punajuurilaatikon, kun sain punajuuria Seijalta. Itseasiassa sain myös porkkanoita, mutta en jaksanut vääntää niistä itse laatikkoa, joten käytin ne porkkanamuffinsseihin.

Koko syksyn on mulla ollut tosi vetämätön ja saamaton olo, ja sen huomaa kyllä kaikessa aktiivisuudessa (tai lähinnä passiivisuudessa). Mutta tavallaan onneksi osaan sen jo yhdistää ruokavalioon - vetelyyskierre alkoi kun annoin itselleni luvan syödä höttöhiilareita. Ne aikaansaavat vetelän olotilan, jolloin ei jaksa kuin maata sohvalla. Ei puhettakaan, että olisin jaksanut lähteä lenkille/salille/jumppaan/uimaan tai edes tehdä terveellistä ruokaa. Viimeksi mainittua yritin kyllä pari kertaa toiveissa aloittaa SD uudelleen, mutta aina se kariutui joko rahan tai ajan puutteeseen, tai siihen etten saanut apua vaikkapa ruuanlaitossa. Oli helpompaa ostaa kaupasta ne pakastepizzat tai vain leipää. Toki veronsa on vienyt myös aika rankka ja kiireinen koulun syyslukukausi, mutta en voi pelkästään sitä syyttää tästä vetelehtimisestä.

Päätin siis, että joulun jälkeen jää taas kaikki höttöhiilarit pois. Joko heti joulunpyhien jälkeen, tai viimeistään vuodenvaihteessa. Pidän myös herkkulakkoa, näillä näkymin about pääsiäiseen asti, ja siinä on osasyy siihen, miksi päätin nyt ainakin aluksi jatkaa karppaamista. Siinä saa kuitenkin herkutella ruualla, ja siksi ei tule mielitekoja muita herkkuja (sipsit, piirakat ym) kohtaan. Varioin kyllä sen verran, että hedelmiä mulla on lupa syödä, sillä niillä korvaa hyvin makeat herkut. Tummaa suklaata ajattelin antaa itseni syödä jos mieli tekee, nimittäin en muutenkaan syö paljon suklaata. Niin ja yritän myös pitää kirjaa mun veden juonnista. Nyt syksyllä sekin on ollut ihan olematonta. Vaa'an mukaan syyskuun alusta lähtien painoa on tullut lisää 13 kg (eli käytännössä kaikki ja vähän ekstraa, mitä olen tämän vuoden aikana pudottanut), ja vaikka en olekaan täysin varma voiko se edes olla mahdollista, niin onhan tuo nyt ihan järkyttävää. Joululomalla koitan myös liikkua aika paljon, kun kerran on aikaa, ja toivon että kipinä säilyy sitten koulun jatkumiseen saakka. Mutta tärkeämpää olisi nyt saada tuo ruokavalio taas kuntoon, ja jaksaa valmistaa hyvät ja terveelliset pöperöt.

En varmaan ehdi enää ennen joulua postailla, joten oikein lämmintä ja rauhallista joulua kaikille lukijoille! :) ♥

Piparikierrepullia